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蕪湖名益餐飲管理有限公司

餐飲公司承包-餐飲公司承包管理-蕪湖名益餐飲外包

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  • 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂外包餐飲采購服務標準:1采購環(huán)節(jié)很多不好現(xiàn)象讓很多消費者產(chǎn)生不滿。餐飲企業(yè)如果使用了不合格的原材料,受侵害的不僅是消費者的健康,更是整個餐飲行業(yè)的形象。所以餐飲企業(yè)務必對原材料嚴格把關(guān),誠信經(jīng)營。新修訂的《食品安全法》規(guī)定,在采購食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品時,應當制定并實施原料采購要求,積極落實索證索票、進貨查驗和采購記錄等制度,認真查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明,保障所采購的原料新鮮、安全;不得采購不符合食品安全標準的原料,如微生物、重金屬等有害物超標的食品原材料,以及病死、或者死因不明、未通過檢疫的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品等。

食堂承包嚴格按照衛(wèi)生標準管理:① 廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,餐飲公司承包,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。⑤ 下水道要每日進行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。⑥ 清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。⑦ 倉庫物品要擺放整齊,餐飲公司承包合同,保持室內(nèi)空氣流通


 自辦食堂與食堂承包的區(qū)別2: 在菜色問題方面,自辦伙食重復性高,配菜品質(zhì)不穩(wěn)定,餐飲公司承包經(jīng)營,沒有什么創(chuàng)新,大部分廚師沒有接受營養(yǎng)師訓練,營養(yǎng)搭配缺乏邏輯。而專業(yè)伙食承包菜單設計標準化,專業(yè)營養(yǎng)精心調(diào)配,這樣做出來的菜色豐富,營養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價廉的伙食。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗,供餐種類更加豐富多樣,餐飲公司承包食堂,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐.
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