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從很大程度上來說，學校食堂日常管理工作質(zhì)量的好壞將直接與廣大教師與學生生命安全、健康存在必然聯(lián)系，學校食堂的食品一旦出現(xiàn)問題，如腐爛變質(zhì)等，后果不堪設想，而這些都將是難以挽回的損失。因此，結(jié)合完善的管理策略，為學校食品安全保駕護航十分重要。

建立健全學校食堂日常管理監(jiān)督體制，是保證學校食堂食品安全衛(wèi)生的重要基礎。唯有將安全責任落實到個人，餐飲公司規(guī)章制度，才能將這一安全管理浩大的工程細化，才能切實引起責任人的重視。對出現(xiàn)的問題，能夠及時找到相應的責任人。

蕪湖名益餐飲公司是一家以餐飲服務為核心，并涵蓋農(nóng)場種植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。好來客采用“綠色食材基地+管理廚房+創(chuàng)新餐飲服務”的經(jīng)營發(fā)展模式，保障客戶膳食健康安全，以創(chuàng)新管理后勤產(chǎn)業(yè)革命，全力打造從田地到餐桌的綠色通道。

專業(yè)的食堂承包公司有一個完整的食堂承包流程，離不開采購--切配--烹飪--配餐的流程，每個流程都都離不開人力和物力的付出，過于低廉的價格，反而反應出了一些食堂承包中的問題：食堂一線工作人員是否保證符合餐飲行業(yè)服務標準？

所用食材是否新鮮健康？配餐所用餐具是否經(jīng)過了滅菌殺毒？員工著裝等等是否符合餐飲行業(yè)規(guī)定？其中的每一點都涉及到了食品安全問題。所以，選擇食堂承包，一定要選擇一家正規(guī)的、有資歷的承包企業(yè)。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家以餐飲服務為核心，并涵蓋農(nóng)場種植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。

單位食堂承包經(jīng)營方案：一、 宗旨：提供優(yōu)質(zhì)服務，不搞惡意競爭，致力于員工伙食改善。

二、 合作方式：簽約服務。貴單位免費提供場地并投資全部食堂設備，免費提供我司工作人員宿舍。貴單位將后廚設備清單交我司簽字蓋章確認后雙方各持一份，蕪湖餐飲公司，經(jīng)營期間由單位負責廚具更新或維修，餐飲公司有哪些，費用自理。合同期滿我司按照清單交還設備，如有遺失或損壞按照市場價賠償，合同期一年以上。

三、 水電及燃料：水電費由貴單位承擔，承包食堂的餐飲公司，燃料費由我司承擔。

四、食堂承包衛(wèi)生管理。1、每天對食堂餐廳和廚房、墻壁、灶臺、案板及衛(wèi)生死角進行徹底清掃；

2、碗筷等餐具每餐清洗干凈，放入消毒柜進行消毒；3、對食堂一切物品要擺放整齊有序；

4、保證食堂采購的葷菜、蔬菜及調(diào)料，都是新鮮安全衛(wèi)生的；

5、對不易熟的菜肴一定要徹底燒熟、燒透，保證食品的安全衛(wèi)生；

6、堅決不采購不新鮮、變質(zhì)的一切食品。