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從很大程度上來說，學校食堂日常管理工作質量的好壞將直接與廣大教師與學生生命安全、健康存在必然聯(lián)系，學校食堂的食品一旦出現(xiàn)問題，如腐爛變質等，單位食堂外包規(guī)定，后果不堪設想，而這些都將是難以挽回的損失。因此，結合完善的管理策略，為學校食品安全保駕護航十分重要。

建立健全學校食堂日常管理監(jiān)督體制，是保證學校食堂食品安全衛(wèi)生的重要基礎。唯有將安全責任落實到個人，才能將這一安全管理浩大的工程細化，才能切實引起責任人的重視。對出現(xiàn)的問題，能夠及時找到相應的責任人。

蕪湖名益餐飲公司是一家以餐飲服務為核心，并涵蓋農場種植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。好來客采用“綠色食材基地+管理廚房+創(chuàng)新餐飲服務”的經營發(fā)展模式，保障客戶膳食健康安全，以創(chuàng)新管理后勤產業(yè)革命，全力打造從田地到餐桌的綠色通道。

員工食堂承包準備：1、人員安置。落實外包方案后，廚房工作人員皆由承包方負責?，F(xiàn)有廚房工作人員，廚工可以協(xié)商盡可能安排在公司其他崗位，廚師留司的可能性不大，因此，需要妥善處理離司人員的勞動關系。

2、設施清點。首先辦公室須提前將食堂里的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊，并對相關設備(如灶臺、消毒柜、冰箱等)的使用狀態(tài)進行核實，確保設備處于正常使用范圍;其次設施清點造冊的目的，一是作為原始臺賬納入公司財產，二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。

3、合作方式商議。公司可以采取由承包方自主經營，自負盈虧的原則，采用小炒、快餐和行政工作餐的的。

食堂承包服務，企業(yè)單位食堂外包，并不是單純的承包食堂，單位食堂外包價格，而是有針對性地根據(jù)不同的客戶需求，“私人定制”般地為客戶量身打造切實可行的餐飲服務解決方案。食堂承包服務就是要針對不同行業(yè)、地域、員工群體和食堂設施的特點，來提供好的食堂承包服務方案。

食堂承包運營模式：根據(jù)客戶需求和硬件設施配備，單位食堂外包，為客戶提供符合客戶要求的的配餐運行模式，名益餐飲管理有限公司在配餐運行模式方面經驗豐富，如有風味套餐、零點套餐、標準套餐、全零點、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。