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目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個趨勢，一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔，二是服務(wù)員越來越難招，流動量越來越大，如何才能解決這個矛盾呢，專業(yè)食堂承包，只有通過創(chuàng)新管理，環(huán)境布置簡介明快，更趨向人性化，為客人提供一個清潔舒適的就餐環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺。

在當今瞬息萬變的環(huán)境里，也只有企業(yè)吸有在變化中不斷調(diào)整，保持健康創(chuàng)新的發(fā)展，并將這種省略轉(zhuǎn)變成慣性，通過有效的創(chuàng)新管理不斷表達出來，才能獲得并持續(xù)強化競爭優(yōu)勢，員工食堂承包，構(gòu)筑成功。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪⑹卟思Z油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟實力及良好的服務(wù)信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊伍及經(jīng)驗豐富的廚師，為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)。

2、采購成本增加：增加品種多樣化，相對的單個菜品采購量減少，采購單價有所抬高；加工成本增加：原本一道工序完成的（如炒一個菜），學(xué)校承包食堂，現(xiàn)改成幾道工序（炒多幾個菜），加大材料用量及設(shè)施工具等，如燃油、調(diào)料及菜盤等。

3、人工成本：工作量越大，人工成本相對增加，影響工作量的因素有：餐式菜式的品種量，清潔衛(wèi)生面積，餐盤餐碗清洗，用餐級別，早餐夜宵等等。

4、肉類份量：肉類份量是價格定位的關(guān)鍵，肉量多餐標自然就高；除此之外員工或許更會注重味道、菜式搭配、新鮮菜色、各個方面衛(wèi)生、食堂員工的服務(wù)意識、員工投訴途徑及有買公共餐飲保險等均需要。

4、食材品質(zhì)：高餐標與低餐標的原料及制作有一定的區(qū)別。

目前，市面上食堂承包公司很多，一般都會為企業(yè)提供多種不同的食堂供餐模式，以便讓企業(yè)選擇合適自身的食堂承包。

食堂承包方式的選擇有哪些呢？1.食堂全程外包由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，食堂承包公司墊錢經(jīng)營，定期向客戶進行結(jié)算。

2.食堂托管根據(jù)雙方達成的協(xié)議，食堂承包公司收取服務(wù)費和對食堂進行集中管理；由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及食堂工作人員住宿場所，承擔(dān)食材、水電及燃料費用。

3.地域特色美食以地域特色設(shè)立提供不同口味的飲食檔口，包含各類中西式特色快餐，以及東北、兩廣、川渝等特色風(fēng)味炒菜。

4.大眾選擇餐參考自助餐的方式，食堂承包公司提供多種不同價位、口味的菜款，用餐職工可以根據(jù)自己的喜好和需要挑選搭配，價錢厚道.