目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個(gè)趨勢(shì),一是客人越來越成熟,服務(wù)要求越來越高,越來越挑剔,二是服務(wù)員越來越難招,流動(dòng)量越來越大,如何才能解決這個(gè)矛盾呢,只有通過創(chuàng)新管理,環(huán)境布置簡(jiǎn)介明快,更趨向人性化,為客人提供一個(gè)清潔舒適的就餐環(huán)境,使客人有賓至如歸的感覺。
在當(dāng)今瞬息萬變的環(huán)境里,也只有企業(yè)吸有在變化中不斷調(diào)整,保持健康創(chuàng)新的發(fā)展,員工食堂承包,并將這種省略轉(zhuǎn)變成慣性,通過有效的創(chuàng)新管理不斷表達(dá)出來,工廠食堂承包,才能獲得并持續(xù)強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),構(gòu)筑成功。
蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計(jì)投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司,具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及良好的服務(wù)信譽(yù)。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才,擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊(duì)伍及經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師,為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)。
中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)安全問題責(zé)任很大,至此,飯?zhí)眠€是配餐中心都不敢怠慢。作為承擔(dān)學(xué)校食堂承包的名益餐飲更是從肉品、蔬菜等食材的選擇上,到油鹽醬醋等調(diào)味品質(zhì)量的要求上也都是很高的。
食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全,關(guān)系到學(xué)校的健康發(fā)展,也是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。我司一直以來高度重視食品安全工作,設(shè)有食堂安全管理制度、領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度、陪餐檢查評(píng)價(jià)制度等。
學(xué)校食堂承包管理內(nèi)容:蕪湖名益按照我國(guó)中學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量的基本要求,一般食譜中的各種營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。但根據(jù)中學(xué)生的生理活動(dòng)和學(xué)習(xí)需要情況,對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營(yíng)養(yǎng)增加到了35%。蛋白質(zhì)是長(zhǎng)身體的“建筑材料”,蕪湖食堂承包,成年人每天約需要80克蛋白質(zhì),孩子相對(duì)則需要更多一些。
鈣是青少年生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的礦物質(zhì),若食物中的鈣供不應(yīng)求,就會(huì)影響青少年的身高發(fā)育。五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配,蔬菜與動(dòng)物性食品搭配,不但提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也增加了人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。
飯?zhí)贸邪芾?/strong>食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施:
1、認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃,準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù),防止采購(gòu)過量或過少、減少浪費(fèi),保證供餐。
2、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道,采購(gòu)食品確保新鮮,包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝,生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限,堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。3、蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用,瓜果放置不得超過兩天,食堂承包合同,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。
4、采購(gòu)蔬菜在驗(yàn)貨時(shí),必須測(cè)試藥殘留含量,不得超標(biāo)。
5、食用油必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),采購(gòu)食品不得以次充好,價(jià)格不得以低充高,不得短斤少兩,確保員工伙食質(zhì)量。
飯?zhí)贸邪?/strong>運(yùn)作流程和優(yōu)勢(shì):1、統(tǒng)一采購(gòu),統(tǒng)一配送,規(guī)范化運(yùn)作降低食材成本給客戶方利益。2、南北風(fēng)味,菜色多樣,作法靈活,可不定期調(diào)換廚師,更新口味。東莞糧油配送
3、多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn), 人才專業(yè),實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理作業(yè)。
4、我們宗旨“用心服務(wù),誠(chéng)信為本”,教育員工遵守廠方各項(xiàng)規(guī)章制度,配合廠方有關(guān)部門管理食堂。,定崗定位,盡心盡責(zé),嚴(yán)格把守食品衛(wèi)生安全關(guān)及消防安全關(guān)。