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解析食堂承包新趨勢(shì)？

食堂承包的新趨勢(shì)？1、改變觀念，增值服務(wù)。

餐飲行業(yè)的高度競(jìng)爭(zhēng)，讓食客變得越來(lái)越難伺候，工廠食堂承包，便捷的外賣(mài)服務(wù)讓食客大幅流失！這種困局如何解決？

首先要了解企業(yè)對(duì)食堂服務(wù)的期望有哪些？——干凈衛(wèi)生、食材新鮮、口味多樣、價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)便捷這些是對(duì)食堂承包商的基本要求，但也是食客及企業(yè)管理者在意的地方。

2一城一席，搶奪先機(jī)。競(jìng)爭(zhēng)白熱化的時(shí)代，工地食堂承包，如何主動(dòng)抓住商機(jī)是贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵。

3告別埋頭拉車(chē)，擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

互聯(lián)網(wǎng)幾乎覆蓋了商業(yè)的每個(gè)領(lǐng)域，給人們帶來(lái)方便快捷的信息服務(wù)，同時(shí)也給許多傳統(tǒng)行業(yè)帶來(lái)發(fā)展的障礙，食堂承包就是其中之一。靠關(guān)系戶(hù)維持客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，面臨越來(lái)越多挑戰(zhàn)，客戶(hù)維護(hù)成本和開(kāi)拓新客戶(hù)的難度都越來(lái)越高，想擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，門(mén)檻越來(lái)越高。

4合理分工，減員增效。把專(zhuān)業(yè)的事交給專(zhuān)業(yè)的人，蕪湖食堂承包，是管理的智慧。

食堂承包管理內(nèi)容介紹？

食堂承包經(jīng)營(yíng)管理工作內(nèi)容：1、嚴(yán)格履行經(jīng)營(yíng)管理合約，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從并全力配合甲方管理工作。

2、各類(lèi)優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)味品的采購(gòu)、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；

3、定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定留樣；

4、提供多項(xiàng)供餐服務(wù)，各類(lèi)菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；

5、開(kāi)餐準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量；

6、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；

7、時(shí)接受貴院相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督和改善建議；

8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預(yù)防工作；

9、雙方協(xié)商的其他相關(guān)事宜。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計(jì)投資工程為一體的專(zhuān)業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及良好的服務(wù)信譽(yù)。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍及經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，為客戶(hù)提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)；統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營(yíng)，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜?dú)到的優(yōu)勢(shì)，公司成立以來(lái)，秉著“做事先做人”的處世之道以“誠(chéng)信服務(wù)為本”的經(jīng)營(yíng)理念，設(shè)身處地為廣大客戶(hù)服務(wù)。

食堂承包管理五常法：

五常法定義1. 常組織即分層次管理

(1) 整理身邊物品。

(2) 區(qū)分要與不要，舍棄不用和不能用的物品。

2. 常整頓即定置，定位，定量，定進(jìn)出，食堂承包價(jià)格，定標(biāo)識(shí)。

(1) 將物品分類(lèi)分區(qū)放置，排列整齊。(2) 明確廚房和倉(cāng)儲(chǔ)物品的數(shù)量。

(3) 對(duì)需要的物品標(biāo)識(shí)，有<名>有<家>。(4) 庫(kù)房井然有序，廚房一目了然。(5) 隨時(shí)方便取用。

3. 常清潔即責(zé)任分擔(dān)

(1) 經(jīng)常清掃，消除污染。(2) 及時(shí)擦抹，拖干水跡。

4. 常規(guī)范即制度化。

(1) 學(xué)習(xí)和執(zhí)行同步。(2) 檢查和改正同時(shí)。

5. 常自律即謹(jǐn)慎守紀(jì)

(1) 堅(jiān)持良好習(xí)慣。(2) 不斷提高自身素質(zhì)。(3) 充分發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。

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