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食堂承包管理五常法：

五常法定義1. 常組織即分層次管理

(1) 整理身邊物品。

(2) 區(qū)分要與不要，舍棄不用和不能用的物品。

2. 常整頓即定置，定位，定量，定進出，定標識。

(1) 將物品分類分區(qū)放置，排列整齊。(2) 明確廚房和倉儲物品的數(shù)量。

(3) 對需要的物品標識，有<名>有<家>。(4) 庫房井然有序，廚房一目了然。(5) 隨時方便取用。

3. 常清潔即責任分擔

(1) 經(jīng)常清掃，消除污染。(2) 及時擦抹，拖干水跡。

4. 常規(guī)范即制度化。

(1) 學習和執(zhí)行同步。(2) 檢查和改正同時。

5. 常自律即謹慎守紀

(1) 堅持良好習慣。(2) 不斷提高自身素質。(3) 充分發(fā)揚團隊精神。

食堂對外承包簽訂合同細節(jié)注意事項：1、食堂承包是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，學校食堂外包方案，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。餐飲公司可先試著承包食堂1-3個月，對方滿意后再簽正式合同;被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);

2、食堂設備由乙方負責投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設備，按每年折舊20%計算，合作期滿設備歸甲方所有。乙方將廚房設備清單交甲方簽字蓋章認可后雙方各執(zhí)一份，學校食堂外包公告，經(jīng)營期間乙方負責廚具更新或維修，費用自理。

餐飲管理企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產(chǎn)品、核算成本、制定價格，學校食堂外包，從而樹立消費者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠，而且真品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時，學校食堂外包價格，企業(yè)也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟和社會價值，真正建立品牌經(jīng)營發(fā)展之路。

這對經(jīng)營者提出了理性要求，市場格局發(fā)生的變化，使競爭更激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合 顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務更加適應市場的需要。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質的服務贏得了廣大消費者的青睞，取得了市場上的成功。這種以潛在競爭優(yōu)勢為依據(jù)的定位策略也體現(xiàn)了強烈的市場導向。