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食堂承包方式和經(jīng)營領域

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包方式一：有些企業(yè)在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業(yè)自行提供食堂場地、設備、餐具等等一切食堂設施，學校食堂承包怎么樣，方式二：很多企業(yè)選擇的食堂承包，采用的都是全托的承包方式。

食堂承包經(jīng)營領域：（1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包 （3）工廠食堂管理

（4）企業(yè)食堂承包（5）員工飲食服務（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?）機關食堂承包。

食堂承包服務模式介紹

食堂承包服務模式：一固定就餐模式 包吃-報餐方案包括：1.伙食費由工廠全部負責承擔;2.伙食費由工廠與員工分攤。

此類型方案一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。在保證飯菜質量、衛(wèi)生及服務的前提下，是員工樂意接受的就餐方式;亦是比較多工廠使用的方案。此種方案合適中小型企業(yè)。

二、包吃-自由餐方案：蕪湖名益餐飲提供多種品種菜肴，學校食堂承包方案，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就餐，伙食費由工廠定額提供，并于每月初充進員工的IC卡內(nèi)。

不限制每餐的消費金額，學校食堂承包公司，提前消費完IC卡內(nèi)伙食費的員工，可使用現(xiàn)金購買飯票或個人現(xiàn)金向IC卡內(nèi)充值等方式用餐。IC卡內(nèi)工廠定額提供的伙食費當月未使用完的月底自動清零。個人現(xiàn)金充值金額不受月底清零影響，可持續(xù)直至使用完或離職前去充值處退款為止。

食堂承包方式：一、貴司提供：

1、提供現(xiàn)有的廚房場地和廚房設備；新廠房廚房設備及廚具可由我司先投建。

2、提供我司廚務工作人員的住宿。

3、提供每天就餐人數(shù)，便于我司配備原材料，弋江區(qū)學校食堂承包，避免浪費。

4、水、電、燃料。（詳議）

5、就餐我員準時就餐。

5、按排管理人員對我司進行監(jiān)督工作。

二、我司提供：1. 我司根據(jù)廠方人數(shù)按比例分派專業(yè)的廚師、廚工及主管。

（工作人員按按1：60或1：70比例份配）

2. 廚師及廚工、主管等的工資、勞保、福利由我司自行負責。

3. 我司提供專車配送蔬菜、副食等食物。

4. 我司廚師及廚工必須持有健康證方能上崗。

5. 我司提供多個不同標準的菜譜任由廠方選擇，或由廠方自定。

6. 我司先預支付廠方員工的伙食費，定期同廠方結賬（如30天、15天等），具體情況面議。

7. 配備各省地廚師，分南北口味；做好廚房衛(wèi)生，餐具每天消毒；夏天可免費提供涼茶或糖水。

8. 蔬菜、肉類、油類，均由衛(wèi)生有關部門監(jiān)認。

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