




食堂承包公司的如何做好食堂承包經(jīng)營?
一.食堂承包餐廳基礎設施要完善,注重多元化發(fā)展。在食堂比比皆是的今天,僅僅能讓人填飽肚子的食堂已經(jīng)不具備競爭優(yōu)勢了,個性化的服務和均衡健康的飲食使更多人追求的。不僅是飯菜要以客人為導向,服務業(yè)同樣要以客人為導向。微笑服務、文明禮貌是每一位食堂工作者應有的基本素質,能夠給客人留下深刻印象的往往不是飯菜本身,更多的是因為針對性的服務讓客人認可并贊許。
二、食堂承包選擇恰當?shù)臓I銷方式。 單一的產(chǎn)品營銷已經(jīng)不足以吸引消費者,食堂服務文化成為越來越重要的競爭優(yōu)勢,這就需要強化食堂服務人員的服務意識,將優(yōu)質的服務作為企業(yè)營銷的一大賣點,將其傳遞到每個顧客的心中。此外廣告也是很重要的一種營銷手段,一個有創(chuàng)意的廣告往往能吸引來更多的客人。后,積極開展公益活動也有助于食堂形象的樹立,承包食堂的餐飲公司,得到顧客的認可便會有源源不斷的客源。


現(xiàn)階段,隨著食堂承包領域競爭日益激烈,具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng),是餐飲企業(yè)單位立足的根本,但是一提到食堂管理,是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負責人比較煩惱的事情,食堂管理并不是大家想的那么簡單,不管是對于食堂外包給餐飲公司也好,還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好,餐飲公司管理,做好食堂管理都很重要。
食堂承包管理要點1、注重信息交流。信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中,如上下級能及時交流意見,餐飲公司有哪些,左右關系能協(xié)調配合,就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力,能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。
2、食堂承包管理考察工作能力。工作能力包括領導的工作能力和下級的工作能力。如果領導工作能力強,則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富,則上級處理上下級關系所需的時間和次數(shù)就會減少,這樣就可擴大管理幅度。反之,如果委派的任務下級不能勝任,上級指導和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加,這時管理幅度勢必要縮小。
3、做好主次之分。食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣,都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進行合理規(guī)劃與判斷,正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。


名益食堂承包衛(wèi)生知識培訓和安全管理:食堂承包管理主要的就是衛(wèi)生管理。下面是名益食堂的衛(wèi)生管理制度,給大家分享一下。
1、開展食品衛(wèi)生安全知識培訓 。
食品生產(chǎn)人員除應健康狀況合格外,更重要的是必須具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平,每年安排全體員工培訓2次,邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識,從思想上牢固樹立食品安全意識。
3、多方位開展食品安全自身監(jiān)查管理。 學校食堂承包較為常見,弋江區(qū)餐飲公司,而學校食品安全工作重大,尤其在高校更為敏感,在制度上著重對各個工序間關聯(lián)點的控制,突出各個工序間關聯(lián)點的制約關系。
以食品安全保障責任書的形式,分別與供應商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯(lián)體系。對食品保管領料、加工、銷售各環(huán)節(jié),明確責任和處理權限,列出高額的獎罰措施和責任追究程序,使各個部門、各個環(huán)節(jié)認真履行驗收程序,把制約機制落在實處。

