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食堂承包有哪些就餐模式？

食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?，F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應用，蕪湖食堂承包，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標準。

1.固定就餐

固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。

2.半固定就餐

所謂的半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。

3.自由就餐

所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品持卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄞ┑筒唾M標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。

工地食堂承包管理經(jīng)營方案

蕪湖名益工地食堂承包管理經(jīng)營：施工班組人員就餐可以使用就餐券、刷1卡式或現(xiàn)金支付的形式進行。初步預算400人以內(nèi)工地食堂餐費價格為：早餐按2元/人，中餐和晚餐按6元/人標準執(zhí)行。如需準確評估工地食堂承包價格標準餐費，我方需具體了解施工方以下條件：1、按照施工方的約定，該工程開工日期到竣工日期的合作總天數(shù)；

2、工地食堂承包每天大約有多少人就餐；

3、如人員較多，是否需要劃分就餐場所；

4、工地是否允許經(jīng)營小賣部；

5、已有工地食堂，我方入駐即可；或是我方籌備搭建工地食堂。

如較大型工地食堂承包，我司會提出以美食廣場形式的承包方案，按照每碟菜分別定價，每餐提供多款選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價格為1-15元多個級別的餐費標準提供餐，工地工人與項目部職工可以按照自己的喜好自由選擇。

食堂承包公司要做到哪些方面？

1、食堂承包食品新鮮。各種干、鮮原料應按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，員工食堂承包，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

2、食堂承包餐具衛(wèi)生。餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校就餐人員的身體健康，公司食堂承包，環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

3，除此以外，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。

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