1、食堂承包能夠削減學(xué)校本錢,如今商場(chǎng)物價(jià)上漲,人工薪水上調(diào),很大程度上增加了學(xué)校的本錢,膳食公司的呈現(xiàn)減輕了學(xué)校本錢的壓力,廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出,廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用也由膳食公司承當(dāng)。無形中削減了學(xué)校的開支,節(jié)省了本錢。
2、食堂承包能夠減輕學(xué)校后勤辦理壓力,若是食堂沒有承包,那么食堂內(nèi)部的人員均為學(xué)校自身的人事編制,辦理上有許多的不方便,一旦職工與食堂發(fā)作沖突,職工食堂承包,學(xué)校也無法作出相應(yīng)的合理處理方法。若是承包給膳食公司,那么兩邊歸于協(xié)作關(guān)系,互相有互相監(jiān)督的權(quán)利,如發(fā)現(xiàn)膳食不符合規(guī)范或許職工,學(xué)生投訴等事情,學(xué)校能夠榜首時(shí)間告訴飯?zhí)米鞒稣?,膳食公司也?huì)尊重學(xué)校的定見,作出相應(yīng)的調(diào)整,在兩邊的盡力下,到達(dá)較佳的作用。處理了學(xué)校后勤飯?zhí)秒y辦理的難題。
3、食堂承包能夠有用敷衍突發(fā)事情,如遇到停水、停電、或許食堂職工離任等突發(fā)事情,往往學(xué)校無力處理,會(huì)形成職工,學(xué)生不能準(zhǔn)時(shí)就餐。對(duì)學(xué)校影響很大,膳食公司是專業(yè)做效勞的,對(duì)于這些突發(fā)事情均有合理的處理方法,無論發(fā)作哪種狀況,都能保證職工的正常就餐。
4、食堂承包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量,學(xué)校自行收購(gòu),因?yàn)橥緩接邢?,所以收?gòu)上面約束很大,通常是采納在就近商場(chǎng)收購(gòu)的準(zhǔn)則,膳食公司采納的是大批量收購(gòu),定點(diǎn)配送,并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系,保證食材的新鮮,安全,職工的安康得到保證。
5、學(xué)校資金周轉(zhuǎn)有困難,膳食公司可以提供足以周轉(zhuǎn)的押金保障。
食堂承包能夠有用減輕學(xué)校資金壓力,學(xué)校自營(yíng)飯?zhí)?,收?gòu)?fù)ǔJ遣杉{現(xiàn)金采辦,并且每天都要開銷,與膳食公司協(xié)作,工地食堂承包,采納月結(jié)算的方法,能夠有用的減輕學(xué)校資金的壓力,學(xué)校能夠用收購(gòu)的資金進(jìn)行周轉(zhuǎn),合理使用。
食堂承包公司要做到哪些方面?
1、食堂承包食品新鮮。各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,學(xué)校食堂承包,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應(yīng)分開存放。
2、食堂承包餐具衛(wèi)生。餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會(huì)直接影響全校就餐人員的身體健康,環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,蕪湖食堂承包,窗明地凈。
3,除此以外,廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔。
企業(yè)食堂承包托管模式:(1)企業(yè)食堂承包全程外包模式。企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所,食堂承包公司經(jīng)營(yíng),定期向客戶進(jìn)行結(jié)算。他們用專業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐,規(guī)范化的操作流程,保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。
(2)顧問式托管模式??蛻籼峁N房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所,承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。
(3)企業(yè)食堂承包一體化經(jīng)營(yíng)模式。一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\(yùn)作模式,建立標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系,并配合客戶的不同需求,確保貼合客戶的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營(yíng)。