食堂承包菜譜-安徽食堂承包-蕪湖名益餐飲管理
蕪湖名益餐飲管理有限公司
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信息詳情
學校食堂承包經(jīng)營方案: 一、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標。1、 經(jīng)營理念: 食堂是在校師生在教學過程中的生活保障,在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下,以適當?shù)睦麧櫵?,高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導和監(jiān)督下,服務(wù)好師生生活。 2、 經(jīng)營目標:切實保障所有師生的生活,食堂承包公司,按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間;滿足平均周就餐標準100元/人的低需求;保證完成校方對食堂投資回收的目標。


如何選擇專業(yè)的
餐飲公司?1配餐科學、營養(yǎng)均衡:專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式,食堂承包方案,定期更新總菜譜。專業(yè)的廚師烹飪,員工食堂承包,食品美味、營養(yǎng)均衡2:規(guī)范管理膳食管理執(zhí)行質(zhì)量管理體系認證,食品安全管理體系認證的要求。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采購、配送、烹飪加工、服務(wù)提供、貯存的各個流程都有科學、完善的操作制度和檢查制度,制作程序標準化。3成本控制.自有綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,結(jié)合大宗食材聯(lián)合統(tǒng)采,凸顯采購成本優(yōu)勢。加工過程減少浪費,降低損耗,安徽食堂承包,實現(xiàn)有效管。


食堂承包采購人員: 1、采購人員應(yīng)常與各部門負責人溝通,提供及時的市場行情,以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的創(chuàng)新等方面; 2、采購人員應(yīng)當日完成進貨報表及單據(jù),以便財務(wù)部門進行結(jié)算以及各部門的成本控制; 3、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié),以便更好的完成采購任務(wù),做好本職工作。,除了直觀的與食堂食品生產(chǎn)有關(guān)的原材料采購之外,還有食堂裝修、設(shè)備購置、采購燃料等多種采購項目。

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